うどん馳走 山石土平(やまいしどへい) うどん馳走 山石土平(やまいしどへい)は国産小麦100%の自家製麺と、無添加の出汁にこだわっており、安心して最後の一滴までお召し上がりいただけます。強いコシはあっても硬くはなく、もちもちした食感とつるつるしたのど越しをお楽しみください。冷凍でもそのままのおいしさをお届けいたします。

新着情報

柔らかいのにコシがある!?
山石土平のこだわりうどん

当店のうどんは、3種類の国産小麦粉を使用し、
徹底した温度管理の下、2日間に渡る熟成を経て、
柔らかくモチモチとしながら、絶妙なコシもある
独特な食感に仕上げています。
この度、お店の味をご自宅でも再現できるよう、
当店自慢の麺と出汁を急速冷凍し、
美味しさをそのまま閉じ込めました。
是非、ご自宅で、山石土平のこだわりの味をご堪能ください。

            感謝 店主 岩坪健一

柔らかいのにコシがある!?<br />
山石土平のこだわりうどん

商品一覧

【冷凍生うどん】ざるうどん4人前セット

2980

(税込)

【冷凍生うどん】ざるうどん 8人前セット

4480

(税込)

【冷凍生うどん】かけうどん 8人前セット

4480

(税込)

【冷凍生うどん】食べ比べ 4人前セット

2,980

(税込)

【冷凍生うどん】食べ比べ 8人前セット

4,480

(税込)

【冷凍生うどん】ぶっかけうどん 8人前セット

4,480

(税込)

【冷凍生うどん】かけうどん 4人前セット

2,980

(税込)

【冷凍生うどん】ぶっかけうどん 4人前セット

2,980

(税込)

山石土平のこだわり

<麺-めん->
3種類の厳選した小麦粉と塩水のみの素材を、
その日の気温・湿度によって塩分濃度・加水量を調整しながら練り合わせた後、
寝かせ、踏込み、熟成という工程を2日間かけて行い、
透明感抜群の伸びのあるしなやかな麺に仕上げています。
強いコシはあっても硬くはなく、
もちもちした食感とつるつるしたのど越しをお楽しみください。
<出汁-だし->
北海道産の真昆布と瀬戸内産のいりこを使用し、いりこの臭みを消すために、
熱を加えないで一晩じっくりと水出しする「水出し製法」で旨みを抽出しています。
これに厳選したかつお節など4種類の節類を加え、素材本来の旨みを丁寧にとっています。
化学調味料・保存料は厳しく制限しておりますので、
安心して最後の一滴まで味わってお召し上がりください。
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特集

うどん馳走 山石土平(やまいしどへい) うどん馳走 山石土平(やまいしどへい)は国産小麦100%の自家製麺と、無添加の出汁にこだわっており、安心して最後の一滴までお召し上がりいただけます。強いコシはあっても硬くはなく、もちもちした食感とつるつるしたのど越しをお楽しみください。冷凍でもそのままのおいしさをお届けいたします。

〒526-0065
滋賀県長浜市公園町3-19

0749-53-4639

11:30 - 14:30
定休日:木曜日