いやあ、大変でしたが、 なんとかできました！   ゴールデンウィークの真っ只中に 月替わりになるのは大変なんです。   昨日、大忙しの営業を終え、 麺の仕込みや片...

早いもので、 ３月もあとわずか、   ３月は年度末で、 お別れの時期でもありますね。   当店でも、昨日、 当店の開業時から ６年以上も働いてくださった パー...

昨日の賄い。   さて、何食べようかな？   カレーうどんは完売しましたが、 ほんの少しカレーが残っていました。   それを見て、 ３年ほど前にやった...

先日書いたブログ ３月は裏メニューが目白押し   ブログ読んでいただいている方 多いんですねー。   その日を境に裏メニューラッシュ！(笑)   裏メ...

昨日はカレーうどんの日でした。   なぜ、金曜日なのか？   旧海軍が閉鎖された艦内で 曜日の感覚を保つために 金曜日にカレーを食べていた という話がよく知ら...

昨日の遅い時間帯に お越しいただいた カウンター席のお客さん。   ３月限定 「炙り栗豚の旨辛味噌うどん」の つけ麺バージョン   「炙り栗豚の旨辛味噌つけ麺」...

一昨日の遅い時間帯、   先週まで、修業に来ていた お弟子君２号が、 ご家族そろって、 食べに来てくれました。   「大将っ！ 　ブログネタになるか 　分かり...

先日、 うどんが無くなった日のランチ。   セブンイレブンの冷凍食品。   「金のマルゲリータ」   「ライスバーガー炙り牛カルビ」 ...

先週金曜日から修業に来ている お弟子君２号、   当店での修業期間は一週間ですが、 定休日があるので、実質６日間です。   早いもので、 今日が最終日になります。 ...

僕は、うどん屋を開業する際、 全く調理経験がなかったので、   修業先で教えてもらったことを そのとおりやることから始めました。   というか、 それしか選択肢が...

２か月ほど前に書いたブログ もしかして、お弟子君２号？？    今春にうどん屋を開業予定の方が 昨日から修業に来られました。   当店で修業される方は、 一昨年高...

先日、大雪に見舞われた長浜。   当店は、車でご来店される方が ほとんどです。   なので、雪が止んでも 駐車場の確保ができなければ 営業は難しいのです。 &n...