一昨日の水曜日は、 お弟子君２号の最終日。   うどん作り、出汁作りのほか、 営業時間中は、釜の前に立って うどんを茹でたり、洗ったり、 調理の一部も手伝ってもらいました。 ...

滋賀県の武将は誰もが知っている人物ばかり この記事を読むための時間：３分 滋賀県は歴史と深いつながりがある場所です。歴史にあまり詳しくない方でも知っている有名な武将とゆかりがあり、その名前を知ればき...

先週金曜日から修業に来ている お弟子君２号、   当店での修業期間は一週間ですが、 定休日があるので、実質６日間です。   早いもので、 今日が最終日になります。 ...

昨日はバレンタインデー♪   いただきましたよ バレンタインチョコレート(#^^#)   「メタセコイヤチョコレート」   滋賀県マキノ高原の ...

昨日の夜、 長浜盆梅展に行ってきました。   長浜駅西口からすぐ 当店からもほど近い、 慶雲館という会場で行われています。   盆梅とは鉢植えの梅、 つまり...

僕は、うどん屋を開業する際、 全く調理経験がなかったので、   修業先で教えてもらったことを そのとおりやることから始めました。   というか、 それしか選択肢が...

２か月ほど前に書いたブログ もしかして、お弟子君２号？？    今春にうどん屋を開業予定の方が 昨日から修業に来られました。   当店で修業される方は、 一昨年高...

先日、大雪に見舞われた長浜。   当店は、車でご来店される方が ほとんどです。   なので、雪が止んでも 駐車場の確保ができなければ 営業は難しいのです。 &n...

黒壁スクエアは懐かしい気持ちになれる場所 この記事を読むための時間：３分 長浜市にある黒壁スクエアは、日本の古き良き趣を感じさせるレトロな街並みが魅力です。辺り一帯が昭和を思わせる風情をしていて、ど...

連休中に食べたパン。 ～黒壁スクエア散策編～   大手門通り 「手作りパン工房　いしがま」さん。   石の釜に薪をくべて、 じっくりとパンを焼き上げる こだ...

いやあ、大変な豪雪になり、 ３日間も臨時休業してしまいました。   一昨日の夕方の 駐車場の状況です。   出入口付近で、 メジャーを差してみると、 ５０ｃｍほ...

連休中のランチ♪   ２週間ほど前に書いたブログ 黒いサンドイッチ(ﾟдﾟ)！    １月１１日にオープンした サンドイッチ専門店「長浜黒サンド」   ...