定休日前、火曜日の晩ごはん。

 

僕と妻、お弟子君の

３人で行ってきました！

 

ところで、お弟子君って誰？？

 

１人目のお弟子君？

それとも

２人目のお弟子君？？

 

実は・・

 

２週間ほど前から、１か月間

うどんの勉強に来られている方が

いらっしゃいます。

 

僕にとっては、

なんと！６人目のお弟子君です。

 

この方も、僕と同じように

脱サラでのうどん屋開業を

目指されています。

 

僕より、10歳ほど若く、

僕がうどん屋を始めた歳と

同じくらいの年齢です。

 

思い返せば、

僕も11年前の３月末に

長浜市役所を退職し、

 

５月のＧＷ明けから１か月間、

神奈川県相模原市のうどん屋で

修業させていただきました。

 

その時の修業先の大将が、

今の僕と同じくらいの年齢だったので、

僕とよく似た境遇ですね。

 

このブログを見つけて、

とても刺激を受けられたようで、

僕の元で修業がしたいと

愛知県碧南市から来られました。

 

僕が修業先の大将のブログを読んで

うどん屋を志すようになり、

人生を変える決断をしたように、

 

僕の書くブログが

お弟子君の人生に関わる

なにかしらの影響を与えたとしたら、

とても感慨深いものがあります。

 

当店には、

下積み仕事はなく、即実践！

 

修業初日から、

うどん作りを経験してもらい、

 

 

２日目からは、

製麺もやってもらいました。

 

 

僕と違って、包丁使いも上手で

かしわの仕込みも難なくこなし、

 

玉ねぎを刻んで、

鍋を振って炒めてカレーの仕込み。

 

 

プリンも作ってもらいましたよ。

 

２週間が経って、

仕込みから片付け、掃除まで

ほぼ全てやってもらっているので、

僕の仕事がありません（笑）

 

ということで、

定休日前の、火曜日の夜、

２週間の反省会をしました。

 

長浜駅前、

長浜えきまちテラス１階、

居酒屋「ソビト」さん。

 

長浜初、ドアのない居酒屋

 

暖簾のみでドアがないので、

ふらっと入りたくなる

カウンターのみのお店です。

 

妻は、あとから合流したので、

お弟子君と生ビールで乾杯！

「２週間、おっつかれさ～ん！」

 

「お通し」