一昨日、水曜日のディナー。

 

長浜駅前

「やきとり重吉」さん。

 

この日は週に2回のビールの日。

 

生ビールでカンパーイ！

（生ビールの写真撮り忘れ(^^;）

 

生ビールと焼き鳥で軽く一杯。

 

 

と思いきや、

次から次へと一気に

どどどーっと焼き鳥登場！(≧▽≦)

 

おい、おい、おい、おい、

誰やこんなに頼んだのはー(＠_＠;)

 

ハイ、お弟子君です（笑）

 

なんと！

この日はお弟子君との

忘年会を兼ねた「麺談会」でした。

 

この日の参加者は、

 

１人目のお弟子君

高月町の「men-ju」さん。

 

２人目のお弟子君

東近江市の「うどんノ助」さん。

 

そして、な、な、なんと！

 

11月の上旬に当店で修業された

４人目のお弟子君が、

大阪から駆けつけてくれました。

 

しかも、奥さんも一緒に(ﾟдﾟ)！

 

そして、さらに、

南草津の「りんかい」さん。

 

「りんかい」さんは、

「men-ju」さんの、

もう１人の師匠でもあります。(*^^*)

 

美味しい焼き鳥をいただきながら、

うどん談議に花が咲きました。

 

ビールは４杯くらい飲んだかな？

 

長い時間、何を話していたのか

はっきりとは忘れましたが、

基本、うどんの話ばかりでした。

 

既にうどん屋を開業している４人、

４店舗とも同じ製麺機を使って

うどんを作っていますが、

その作り方は４者４様。

 

小麦粉の種類、配合、

塩水の塩度、加水率、

熟成温度、熟成時間、

麺の太さや長さ、茹で時間等

４人とも全く違います。

 

うどんは本当に奥が深く、

お弟子君たちは本当に研究熱心。

 

教える立場だったはずなのに、

教えてもらうことばかり・・(~_~;)

 

４人目のお弟子君は、

奥さんと娘さんの３人で

来年４月にうどん屋開業予定。

 

４人からの熱心なうどん談議を聞いて、

ますます混乱したかな（笑）

 

どのやり方が正解というのはないので、

いろんなやり方を試して、

試行錯誤を繰り返すしかないですね。

 

 

 

 

たくさんあった焼き鳥も

あっという間に平らげると

ホロ酔い気分で2件目へ(#^^#)

 

続きは明日のブログで！(≧▽≦)