僕は、うどん屋を開業する前、

神奈川県相模原市の

「笑門」といううどん屋さんで、

１か月間修業をさせていただきました。

 

ここの修業先の大将も

脱サラでうどん屋を始められ、

毎日ブログを書いておられました。

 

そのブログを見つけて

脱サラでのうどん屋開業に刺激を受け、

直談判をして、遠く神奈川県で

修業をさせていただきました。

 

飲食業の経験どころか

包丁すら握ったことがなかった

見ずしらすの僕に

 

長い年月をかけて築き上げた

レシピやノウハウなど

全てを包み隠さず、

教えてくださいました。

 

今こうして

たくさんのお客さんに恵まれ、

うどん屋を続けられているのは、

 

「笑門」といううどん屋で

修業させてもらったからに

ほかなりません。

 

僕が、大将のブログに刺激を受け、

修業させていただいたのと同じように、

 

僕が書いている、この

「脱サラうどん屋のブログ」を見つけ、

興味を持たれた方が、これまでに５人、

当店で修業をされました。

 

県外の方が３人、

県内の方が２人です。

 

ほかにも修業の申し出はありましたが、

安易な飲食店開業はお勧めしないので、

 

本気でうどん屋の開業を

考えている方以外は、

お断りをしています。

 

当店で修業された本気の５人のうち、

実際にうどん屋開業されたのは

３人だけです。

 

さらに、今もうどん屋を

続けているのは２人だけです。

 

その２人は、県内の方で、

長浜市高月町の「men-ju」さんと

東近江市の「うどんノ助」さんです。

 

１人目のお弟子君と

２人目のお弟子君のお店です。

 

だらだら書いていたら、

前置きが長くなってしまいましたが、

ここからが、今日の本題です(#^^#)

 

先日、火曜休業日のランチ！

 

長浜市高月町

「さぬきうどん・寿司 men-ju」さん。

 

１人目のお弟子君のお店に、

久しぶりに行ってきました。

 

広い店内、ほぼ満席でしたが、

中ほどの２人席に

ご案内いただきました。

 

オススメメニューから

オーダーしました。

 

 

僕が、オーダーした

「黒毛和牛肉まい天ぶっかけうどん」

 

クルクルトルネードが美しく、

インスタ映えするビジュアルです。

 

サクッと香ばしい舞茸天

 

肉の旨味タップリの黒毛和牛

 

うどんは、口当たりがなめらかで、

かつ跳ね返すような弾力もあって、

めちゃめちゃ美味しい～(*^^)v

 

よっぽど、

教え方が良かったかな？？（笑）

 

妻がオーダーした

「大海老天生醤油うどん」

 

こちらは大海老天が２本ものった

ゴージャスなうどんです。

 

大きな海老天は、

サクサクで、プリップリ！

 

生醤油のキレとマイルドな玉子、

うどんとの相性もバッチシ！

これまた美味しい～(*^^)v

 

いやあ、

本当に美味しいうどんでした。

 

こんど、作り方、

教えてもらおかな？？（笑）

 

食後には、

コーヒーをいただきました。

 

「ホットコーヒー」

 

「アイスコーヒー」

 

食べている間も

次から次へとお客さんが来られて、

今やすっかり人気店になりましたね。

 

少しだけですが、

オープンに関わった者として、

とても嬉しい限りです(*^^*)

 

せっかくなので、

お弟子君と記念写真(#^^#)

 

ご馳走さまでした(*^^*)