連休前、火曜日の賄い。

 

久しぶりに「きつねうどん」

作ってみました(*^^*)

 

「きつねうどん」と言えば、

開業時から数年間、

レギュラーメニューとして、

提供していました。

 

それが、でっかいお揚げの

「きつねうどん」です。

 

京都のお豆腐屋さんから

食材業者を通じて仕入れていた

分厚く大きな揚げで、

 

きつねうどんファンも多く、

SNS等にも度々

アップしていただきました。

 

ところが、

今から５年ほど前、

突然、お豆腐屋さんの事情により、

製造が終了してしまい、

 

「きつねうどん」の提供が

出来なくなってしまいました。

 

その後、代替品となる

分厚く大きな揚げを探しましたが

見つからず、

 

きつねの仕込みが無くなったら

随分楽になったことも相まって（笑）、

 

以来、「きつねうどん」の

提供はしておりません。

 

火曜日の賄いで食べた

「きつねうどん」の揚げは、

大阪の超有名うどん屋さんに

教えてもらった揚げで、

 

２年ほど前の年越しうどんの

トッピングとして、

提供したことがあります。

 

今回、たまたま

仕入れることができたので、

２年ぶりに「きつねうどん」を

作ってみました。

 

この揚げ、薄揚げで軽く、

それほど大きくないのですが、

揚げがきめ細やかなので、

 

あっさりとした甘みの出汁が

ジュワっと揚げに染み込んで、

めちゃめちゃ美味しい～(*^^)v

 

というわけで、

３月限定うどんのお知らせです(≧▽≦)

 

「きつねうどん」が

１か月限定で復活します！

 

３月限定

「黒毛和牛の炙り肉と

　きつねのうどん」です。

 

以前の揚げの半分位の大きさなので、

もう半分のスペースに

黒毛和牛を炙ってのせました（笑）

 

甘めの出汁がしみ込んだ揚げは、

柔らかくてジューシー

 

A4またはA5ランクのみを厳選した

黒毛和牛は、柔らかくて

肉の旨味がたっぷり、

 

めちゃめちゃ美味しい～(*^^)v

 

こちらは肉がのってない

「きつねうどん」

 

揚げを２枚のせた

「Ｗきつねうどん」もありますよ。

 

以前のでっかい揚げとは、

また違った味わいですが、

柔らかくて上品な味わいの

「きつねうどん」を是非どうぞ！

 

そして、もう１品。

 

３月限定

「新じゃが天と焦がしベーコンの

　明太カルボナーラうどん」です。

 

無添加チーズを使用したとろ～り

特製ソースに熱々のうどんを絡め、

 

柔らかくて味わい深い

豚とろベーコンをのせました。

 

さらに、

ハードチーズを細かく削って、

ふんわりとのせてみました。

ついでにホクホク甘～い

新じゃが天を添えました(笑)

 

 

さらに、今日は金曜日なので、

カレーうどんもありますよ！

 

 

今日から始まります！

 

「長浜でお買いもん♪

　最大25%戻ってくるキャンペーン」

 

当店も対象店舗です！

 

では、３月も

どうぞよろしくお願いいたします。

 

※本日３月１日から

　価格改定させていただきます<m(__)m>