当店は、

2015年11月5日に、

プレオープンし、

2015年11月25日に

グランドオープンしました。

 

今のメニュー構成で営業を始めた

11月25日を誕生日にしています。

 

本日、7周年を迎えることが

できました。

 

7年前のグランドオープンの日、

オープンの時間になって、

期待を胸に扉を開けましたが、

お客さんは一人も

いらっしゃいませんでした。

 

２年目までは、

しんどい経営状況が続き、

このままいけば貯金が底をつく・・

 

そんな状況の３年目、

テレビ朝日「人生の楽園」に

主人公で出演するという幸運に恵まれ、

 

全国ネットの反響はすさまじく、

経営状況が一気に改善しました。

 

その後、コロナの影響を受け、

飲食店全体が苦しみましたが、

 

それでも、テレビ主演前よりは、

たくさんのお客さんに

お越しいただくことができました。

 

６年目は、ようやく

徐々にコロナも収まってきて、

 

１１月は、

滋賀県うどんの名店ランキング１位、

７周年記念キャンペーン、

PayPayキャンペーン、

しが割キャンペーン等が相まって、

 

平日でも

満席＆外待ち状態が続く状況になり、

過去最高の月間売上げを

更新しそうな勢いできています。

 

これもひとえに、

当店に足を運んでくださるお客様、

 

また、

厳しい職場環境にも関わらず、

懸命に働いてくれる

妻やスタッフのおかげと

深く感謝申し上げます。

 

 

 

７周年を前に、昨日の定休日、

床のクリーニングを

していただきました。

 

以前は、営業中でも

ノーゲストになることがあり、

手持ちぶさたのパートさんに

床磨きをしていただきましたが（苦笑）

 

最近は、床磨きする余裕はなく、

黒ずんできた床が、

ずっと気になっていました。

 

当店の害虫駆除を

お願いしている業者さんに

尋ねてみたところ、

床のクリーニングも

されていることがわかり、

 

７年目にして初めて

床のクリーニングを

お願いしてみました。

 

昨日は朝の９時から

午後３時ごろまで、

クリーニングをしていただきました。

 

そしたら、なんとビックリ！

 

床がピカピカになりました。

 

７年前、改修したばかりの

ピカピカの店内を見て、

不安と期待が入り混じって

オープンしたことを思い出しました。

 

今日から８年目が始まりますが、

オープン時の初心を忘れることなく、

奢らず謙虚に丁寧に

うどんと向き合う日々を

過ごしていきたいと思います。

 

８年目も「うどん馳走　山石土平」を

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

～お知らせ～

 

今月の限定うどんは、

先月実施した

７周年記念人気投票で

２位～５位になったうどんが、

週替わりで登場します。

 

人気投票で１位だった

「大海老天入り鍋焼きうどん」は、

１か月間継続して登場します。

 

今日から１週間、新たに登場する

もうひとつの限定うどんは、

 

人気投票第２位！

「近江鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」

1380円です。

 

今回初めて、

地元の近江鴨を使用します！

 

近江鴨は、脂肪の乗りが良く、

クセが少なく柔らかで、

少し甘辛くしたうどん出汁との

相性もバッチシ。

 

たっぷりの九条ネギに

ゆず風味がアクセントになっています。

 

そしてさらに、根強い人気の一品。

 

「鴨汁つけ麺」1380円です。

 

こちらは、冷たい麺を熱い鴨出汁に

つけて食べるつけ麺スタイルの

「ひやあつ」のうどんです。

 

今日から一週間、

提供させていただきます。

 

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

さあ、今日も張りきって元気に営業します。

 

皆さんのお越しをお待ちしております。