一昨日の営業終了後、

１本の電話がかかってきました。

 

パートさん：

「明日の11時45分に、

　お持ち帰りのご注文が入りました。

　うどん13人分ですけど

　お受けできますか？」

 

僕：

「じゅっ！じゅっ！13人分(ﾟдﾟ)！？」

 

パートさん：

「全部大盛りだそうです。」

 

僕：

「ぜっ！ぜっ！ぜんぶ大盛り(ﾟдﾟ)！？」

 

うどん屋なので、

13人分くらいのうどんを

作るのは簡単なことと

お思いかもしれませんが、

 

一時（いっとき）に13人分を作るのは、

結構大変なのです。

 

しかも全て大盛りとなると、

うどんの量で言うと

約20人分ということになります。

 

ちなみに、営業中なら

20人分のうどんを作るのに

30分くらいはかかります。

 

当日のご予約や、

営業途中の時間帯なら、

店内のお客さんを優先するので、

お断りしていたと思いますが、

 

天ぷら担当の妻とも相談し

翌日の11時45分なら、

開店前にある程度準備をすれば

何とかなるだろうと判断し、

お受けすることにしました。

 

おそらく、今までで、

一番多いお持ち帰りのご予約でした。

 

当店のような小さなお店では、

一日の来客数が10人違うだけで、

営業成績が全然変わります。

 

20人も違うと、

大入りならず残念(>_<)

スーパー大入り達成(^O^)／

というくらい違います。

 

なので、昨日は開店前から

20人分のアドバンテージ。

 

「あっ、しまった～。

　明日は麺切れ終了に

　なってしまうかも。」

 

ちょうど電話がかかってきたのが、

翌日のうどんの仕込みを終え、

製麺機の清掃を終えたあと。

 

スーパースーパー大入りに

なっても大丈夫なくらい

うどんを仕込んでいましたが、

 

開店前に20人分使ってしまうと、

店内営業用は、大入りになった時点で

麺切れ終了。

 

まだ間に合う時間でしたが、

製麺機の清掃を終えたばかりで、

一から作り直す気力が

残っていませんでした(◎_◎;)

 

で、

昨日は２人のアルバイトさんに

30分早く来てもらい、

ネギや大根おろしなど

薬味の準備を早めに終えてもらい、

 

僕も早めに出勤し、

製麺の開始時間や

茹で釜の点火時間など、

すべて30分前倒しにして、

お持ち帰りの準備に備えました。

 

11時前からうどんを茹で始め、

開店前に食べる朝うどんもそこそこに

11時15分頃から

お持ち帰りの盛付けに着手。

 

そうこうしているうちに、

開店時間の11時30分になり、

次から次へとお客さん。

 

いきなり満席になりましたが、

まだお持ち帰りの盛付け途中。

 

お持ち帰りの盛り付けと

店内のお客さんのうどんを

並行して作り、厨房内は

開店直後からてんやわんや。

 

そして、お渡し時間の11時45分、

なんとかギリギリ間に合った～！！

 

「ありがとうございました～！」

 

平静を装いながらも、

滝汗状態でした(≧▽≦)

 

 

で、

昨日の営業は、

先に書いたとおり大入りならず。

 

13人分のお持ち帰りを入れても

大入りならずです。

 

ということは、

お持ち帰りを除けば、

今年の土曜日のワースト記録。

 

麺切れ終了どころか、

たくさんの麺生地が残りました

(^^;滝汗

 

それでも、お持ち帰りがあったので、

大入り目前までいきました。

 

いやあ、大口のお持ち帰りを

お受けして、良かった～(*^^)v

 

盛り付け途中の写真を

撮りたかったのですが、

忙しすぎて、撮れたのは

この一枚だけでした。

 

臨時営業と臨時休業のお知らせ。

 

８月１１日は木曜で定休日ですが、

祝日のため臨時営業します。

 

８月９日（火）に振替休業

させていただきます。

 

８月１０日は第３水曜日のため、

定休日です。

 

８月１２日（金）から１７日（水）までは、

休まず営業する予定です。

 

ただし、人手不足が生じた場合等、

臨時休業する場合もあります。

 

以上、よろしくお願い致します。