連休中のランチ。

 

長浜市内（旧浅井町）に

こだわりのおそば屋さんが

できたと聞いて早３年、

ようやっと行くことができました。

 

場所は、長浜市相撲庭町、

ご自宅を改修されて、

おそば屋さんをオープン。

 

「手打ちそば　掌山」

（しょうざん）さん。

 

築１３０年、明治時代の

古民家を改修されています。

 

 

メニューです。

 

そば茶とお茶請けの

そばかりんとう

 

天そばセット（ざるそば）を

オーダーしました。

 

そばは、石臼で挽いたそば粉と

上質な地下水をくみ上げて

打たれた十割そばです。

 

ざるそばは、

半量ずつを２回に分けて、

茹でたてで提供されます。

 

まずは、岩塩でいただいてから、

つゆでいただきます。

 

おそばは、細くなめらかで、

モチモチとした食感、

風味豊かで美味しいです(*^^*)

 

こだわりのとろろ汁にそば豆腐。

 

 

自家栽培の無農薬の

野菜の天ぷらに白ごはん、

 

 

濃厚なそば湯

 

どれも本当に美味しくて、

ボリュームもあって、

お腹一杯になりました。

 

さらに〆は

暖炉で蒸された？さつまいも！

 

 

これも甘くて美味しかった！

 

 

実は、ここの店主さんは、

僕と共通点があるんです。

 

なんと！

元長浜市役所の職員さん、

 

ハイ、知り合いです(*^^*)

 

店主さんは、２０１４年３月に、

５５歳で長浜市役所を早期退職、

 

その後、

長野県の戸隠で夫婦で修業、

 

自宅の改修工事や

地下水のくみ上げ、

食材の選定や

家具や器にもこだわり、

 

５年の準備期間をかけて、

２０１９年３月に、念願の

十割そばのお店を開業されました。

 

ちなみに僕は、２０１５年３月に

５２歳で長浜市役所を早期退職、

２０１５年１１月に

うどん屋を開業しました。

 

いやあ、このこだわりぶりには

脱帽ですね。

 

こだわりのお店が、

うどん屋じゃなくてよかった～(笑)

 

 

お店は、ご夫婦二人で

切り盛りされています。

 

帰り際に、

写真を撮らせていただきました。

 

店主さんから

「絶対、載せんといてやー」

 

と言われましたが、

載せちゃいました(≧▽≦)

 

のどかな田園風景の中で

いただくこだわりの十割蕎麦。

 

贅沢なひと時でした。

 

ご馳走様でした(*^^*)