人気投票第１位

「大海老天入り鍋焼きうどん」が

大爆発！！

 

人気NO.1のはずが、

今年は暖かい日が多いためか、

 

「鍋焼き」よりも「親子けいらん」

「鍋焼き」よりも「海老餅あんかけ」

の方がオーダーが多く、

 

そして一昨日は、

初日の「炙り肉うどん」が大爆発！

 

昨日も暖かく穏やかな日だったので、

炙り肉ラッシュかと思いきや、

 

な、な、なんと！

鍋焼き、鍋焼き、鍋焼きラッシュ！

 

飲食店あるある

なぜかオーダーが重なるんです。

 

１２時台の一番忙しい時間帯に

少し外でお待ちいただいて

お越しいただいた３人さん。

 

３人全員が「鍋焼きうどん」。

 

鍋焼きうどんは

ちょいと手間がかかるので、

３つ一辺に鍋焼きうどんの

オーダーが入るとプチパニック(笑)

 

そのあと立て続けに

２つの鍋焼きうどんのオーダーが入り、

大パニック(≧▽≦)

 

なんせコンロが３つしかないもんで

(◎_◎;)激汗　苦笑

 

そのあとも

鍋焼きうどんを作ってる途中で、

次々にオーダーが入ってきました。

 

鍋焼きうどんのオーダーが入っても、

天ぷら担当の妻も

盛り付け担当のパートさんも

余裕シャクシャクなんですが、

 

ずらりと並ぶ注文伝票に

１人だけ焦りまくる大将(≧▽≦)

 

昨日はだいぶ大汗かきました

(;^_^A アセアセ・・・（笑）

 

 

鍋焼きうどんは、３年ほど前の

2019年1月の限定うどんとして

初登場しました。

 

それまでから、お客さんからの

リクエストが多かったものの、

 

ガスコンロが３口しかないので、

オペレーション的に難しく、

回転率も悪くなるので、

 

長い間躊躇していたのですが、

思い切ってやってみることにしました。

 

実際やってみると、

やっぱり結構大変でした(^^;

 

なぜ、時間のかかる

鍋焼きうどんを始めたかというと、

先代「ふたば食堂」の

一番人気メニューだったから。

 

ふたば食堂の鍋焼きうどん

 

当店の鍋焼きうどんは

ふたば食堂の味を

できる限り再現しています。

 

ふたば食堂のレシピは

ほとんど残っていないのですが、

 

ふたば食堂を手伝っていた

妻の記憶の中に残っていました。

 

業態は、食堂からうどん屋に

変わりましたが、

 

唯一、鍋焼きうどんだけは、

伝統あるふたばの味を

受け継いでいます。

 

６周年記念人気投票第１位の

「大海老天入り鍋焼きうどん」は、

長く親しまれてきたふたば食堂の

懐かしい味でもあるのです。

 

 

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